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Eccellenti pietanze a base di baccalà norvegese // Bakalar Milena

Ricette a base di baccalà

Specialità tradizionale: baccalà in bianco

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Sugo (brodetto) di baccalà

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Polenta con baccalà
in bianco

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Lasagne pikantino

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Gnocchi oliveto

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Fusi tartufino

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Polpettine di baccalà fritte

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Polenta con baccalà in bianco

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Ingredienti per 2 persone:
300g di polenta, 150g di Baccalà della mamma – Bakalar na bijelo (Baccalà in bianco), sale

Modalità di preparazione:
mettere un pizzico di sale in acqua bollente, quindi aggiungere la polenta (farina di mais) e cuocere a fuoco lento mescolando. Una volta ottenuta la densità desiderata, aggiungere il baccalà in bianco e mescolare lentamente finché non si crea un amalgama perfetto del baccalà e della polenta. Il piatto così preparato può essere disposto a piacere e servito caldo o freddo.

Vino consigliato:
Malvasia istriana