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Eccellenti pietanze a base di baccalà norvegese // Bakalar Milena

Ricette a base di baccalà

Specialità tradizionale: baccalà in bianco

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Sugo (brodetto) di baccalà

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Polenta con baccalà
in bianco

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Lasagne pikantino

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Gnocchi oliveto

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Fusi tartufino

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Polpettine di baccalà fritte

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Gnocchi oliveto

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Ingredienti per 2 persone:
400g di gnocchi, 150g di Baccalà della mamma – Bakalar oliveto (Baccalà oliveto), sale

Modalità di preparazione:
cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Mettere il Baccalà oliveto in una padella scaldata, aggiungendo alcuni cucchiai d'acqua di cottura degli gnocchi e mescolare finché non si ottiene una salsa densa. Gli gnocchi sono pronti quando vengono a galla. Scolarli e versarvi sopra il sugo del Baccalà oliveto. A seconda delle proprie preferenze aggiungere alcune gocce di olio d'oliva extravergine.

Vino consigliato:
pinot bianco