Suhi bakalar se dobro istuče batićem ili tučkom te ostavi močiti u vodi 24 sata (prema potrebi zamijenite vodu).
Sastojci:
za 2 osobe: 200g fuži, 150g bakalara Milena – TARTUFINO, 20g crnih tartufa, 2 velike žlice mlijeka, sol
Priprema:
Fuže stavite kuhati u vrelu i posoljenu vodu. U zagrijanu tavu stavite bakalar Tartufino te razrijedite ga sa 2 velike žlice mlijeka. Miješajte dok ne dobijete gusti umak. Kad su fuži kuhani "al dente" procijedite ih te prelijte sa Tartufino umakom na koji možete naribati krupnije listiće tartufa. Sve skupa pomiješajte i poslužite toplo. Na posluženo jelo naribajte na sitno ostatak tartufa.
Preporučeno vino:
Malvazija