Suhi bakalar se dobro istuče batićem ili tučkom te ostavi močiti u vodi 24 sata (prema potrebi zamijenite vodu).
Sastojci:
za 2 osobe: 180g lazanja, 150g Baccalà della mamma – Bakalara pikantino, sol
Priprema:
lazanje stavite kuhati u vrelu i posoljenu vodu. U zagrijanu tavu stavite Bakalar pikantino, razrijedite ga s nekoliko jušnih žlica vode u kojoj su se kuhale lazanje i miješajte dok ne dobijete gust umak. Po želji možete dodati čili ili crvenu ljutu papričicu. Kad lazanje budu kuhane „al dente“, procijedite ih i dodajte pikantino umak te sve skupa pomiješajte. Jelo se poslužuje toplo.
Preporučeno vino:
cabernet sauvignon